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拉菲2注册|粽子不用去买了,自己在家就能做,味道好吃,包法简单,一看就会
2020-01-11 16:44:09 点击次数:4009次

拉菲2注册|粽子不用去买了,自己在家就能做,味道好吃,包法简单,一看就会

拉菲2注册,再过几天端午节就要到了,市场上开始掀起一股粽子热。说到粽子,当然是要包粽子啦。尽管市面上有卖各种口味的粽子,但我觉得还是自己做的最好吃,干净又卫生,馅料随心所欲,想怎么吃就怎么做,味道纯正,有妈妈的味道,有家乡味儿。

粽子,有咸味的和甜味的,我只习惯老妈包的粽子咸味肉粽,佐料简单味道却十分地醇香。最近包了各种口味的粽子,还是觉得妈妈做的味道最香。今天把妈妈那传来的做法分享给大家,让您在家也能包出好看,好吃的粽子,一起来看看做法吧!

【红豆鲜肉粽】

材料:糯米2斤,红豆1把,猪肉(前腿肉或五花肉均可)200g,盐3小勺,胡椒粉2g,花椒1g,料酒1小勺,蚝油1勺,生抽1勺

做法:

1、将粽子叶放水里用毛巾擦洗干净,我这个是清洗过的,下水稍稍冲一下就行。我们这儿用的粽叶是“箸叶”,有花点,包出来的棕子很清香。很多地方用的其他叶子,比如大竹叶,苇叶,箬叶等,地区差异不同,叶子不同包法也有些区别。

2、将猪肉切丁,大小随意。放少许盐,料酒,胡椒粉,花椒粉少许,蚝油,生抽抓匀,收冰箱腌制2小时以上。肉一定要肥瘦相间的哦!

3、糯米用温水淘洗干净,控水放置半小时。放入6g~8g盐,少许胡椒粉,红豆拌匀备用

4、取一片叶子,从叶子一端差不1/3处将叶子圈成一个漏斗状

5、放一层米,放几块肉,再放一层米,压实,用手指压实

6、将上端叶子压下来,用左手食指和拇指分别压出2个角,再将多余叶子向一侧折,压好,第三个角就出来来

7、用棉线或草绳拴好就可以了,再用剪刀修剪掉多余叶子便可以了。好看的四角粽就包好了。

8、全部包好,是不是很好看呢。棱角分明,一点不破不漏米

9、放入压力锅里,粽子与粽子之间要紧挨,这样煮出来的粽子不破,还紧实。加水要没过粽子,盖上锅盖压40分钟,再自动排气,保温2小时,粽子软糯,吃上一口太香了。

煮好就按耐不住,趁热吃了一个,香……

我是荷妈,一个两宝的妈妈,热爱生活更爱美食,如果您是一枚吃货,也喜欢美食的话,可以关注我哦!一起来聊聊美食,探讨更多的美食做法吧!

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